Por: Juan Diego Fuentes
En tiempos donde las dietas virales prometen soluciones rápidas, una voz desde la medicina insiste en lo contrario: entender el cuerpo antes de intentar cambiarlo. En la Feria Internacional del Libro de Bogotá 2026, el médico e influencer alimenticio William Arias presentó su nuevo libro y compartió una historia que combina experiencia clínica y transformación personal, poniendo sobre la mesa los riesgos de la desinformación y la urgencia de construir hábitos sostenibles.
En el marco de la Feria Internacional del Libro de Bogotá 2026, uno de los espacios que más atención captó fue la charla del médico, quien centró su intervención en la salud metabólica y su impacto en la vida cotidiana. Su testimonio está atravesado por un diagnóstico temprano de Diabetes, una condición que marcó un antes y un después en su historia personal y profesional.
Arias, quien se desempeñaba como anestesiólogo pediátrico, enfrentó durante años un cuadro de obesidad mórbida que lo llevó a superar los 137 kilos. Este punto de quiebre lo impulsó a replantear su estilo de vida y, en sus palabras, a “hackear” su metabolismo. A partir de ese proceso, desarrolló una visión centrada en lo que denomina “inteligencia alimenticia”, un enfoque que busca que las personas comprendan cómo funcionan los alimentos en su cuerpo más allá de dietas restrictivas o modas pasajeras.
Uno de los puntos más destacados fue su defensa del Ayuno intermitente. Arias explicó que, aunque este método genera cierto nivel de estrés en el organismo, cuando se realiza bajo supervisión y de forma responsable puede traer beneficios a nivel celular, hormonal y metabólico. Asimismo, presentó su concepto del “plato arcoíris”, una propuesta basada en el equilibrio y la diversidad de alimentos, que promueve una alimentación rica en nutrientes y visualmente variada.
El especialista también hizo énfasis en los beneficios funcionales de una buena alimentación, más allá de lo estético. “Se trata de tener la capacidad de hacer lo básico: cargar una caja, alzar a un hijo, moverse con libertad”, explicó, al destacar cómo los hábitos saludables impactan directamente en la fuerza y calidad de vida.
Finalmente, Arias abordó temas clave como la Resistencia a la insulina, el estrés y la falta de actividad física, factores que, según indicó, están estrechamente relacionados con el deterioro de la salud metabólica en la actualidad. Su mensaje cerró con una invitación a informarse con criterio y asumir la alimentación como una herramienta fundamental para el bienestar integral.
