Por: Brayan Vásquez
Hoy, 11 de octubre, Colombia se une a la celebración mundial del Día Internacional del Huevo, una fecha en la que se destaca la importancia de este alimento esencial, tanto por su valor nutricional como por su impacto en la seguridad alimentaria del país. El huevo, un alimento accesible, versátil y altamente nutritivo, se ha consolidado como un componente clave en la dieta de los colombianos.
Colombia es un país avícola en expansión, que proyecta un crecimiento del 3% de la población de aves destinadas a la postura o a el engorde para el 2024, lo que equivale a una proyección de 52.8 millones de aves, según la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi)., Este crecimiento refleja la solidez del sector, a pesar de los desafíos derivados de la inflación y el aumento en los costos de producción, como el alimento balanceado.
Un estudio de la maestra Brianda del Carmen Astorga Rivera señala que las gallinas alimentadas con este forraje verde hidropónico (FVH) producen huevos de mayor calidad, con un mejor contenido nutricional, incluyendo más ácidos grasos omega-3 y vitaminas A y E. Además, este método es más sostenible, ya que requiere menos agua y espacio que los sistemas agrícolas tradicionales.
El FVH es un sistema que utiliza agua en lugar de tierra para germinar semillas como trigo o cebada, generando un alimento fresco, natural y rico en nutrientes para las gallinas ponedoras. Este enfoque no solo asegura una mejor alimentación para las aves, sino que también reduce costos de producción y el consumo de recursos, como agua y tierra.
En el Día Internacional del Huevo, la atención no solo está en su valor nutricional, sino también en cómo mejorar su producción para hacerla más saludable y sostenible. Tecnologías como el FVH representan soluciones prometedoras para enfrentar los desafíos de un mundo que demanda alimentos más naturales, nutritivos y accesibles. A medida que la producción avícola evoluciona, el FVH podría marcar el camino hacia un futuro más verde y equilibrado para la alimentación global.
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