Uno de los símbolos más representativos de su cultura y de los motores económicos más importantes de Colombia, es su café. Conocido a nivel mundial y encontrando cada vez más espacio entre los consumidores habituales y los más informados, el café hace unos años ha encontrado una tendencia importante entre nuevos consumidores y especializados que dentro de la denominación “café de espacialidad” abarcan cada vez más lugares donde se puede adquirir y apreciar muchos tipos de cafés, aromas, sabores y maneras de preparar esta apetitosa bebida.
Uno de las lugares que al pasar de los años se convirtió en un cita obligada para los amantes de esta bebida, se concentra en Corferias con Cafés de Colombia expo 2025, juntando los sabores de todo un país repleto de aromas y personas que siguen trabajando en el campo y las zonas rurales de Colombio, haciendo que esta bebida siga vigente en los principales conteos a nivel mundial como una de las mejores y siga sorprendiendo por sus muchas alternativas que surgen con innovación y amor hacia esta bebida que tantos adeptos suma con el tiempo.
Cafés de Colombia expo 2025, se ha convertido con el tiempo en un centro de conocimiento, producción y grandes descubrimientos para esta industria y sus emprendimientos entusiastas que reúnen creatividad, estrategias e ideas que se categorizan en marcas con ganas de crecer y de seguir demostrando que este mercado tiene aún, un gran potencial lleno de sabor.
Dentro las numerosas marcas y emprendimientos de la feria, una voz metódica y con la paciencia que se necesita para criar un buen café, se encontró con los micrófonos de Uniminuto Radio y nos habló de Sendero Raíces. Esta marca nació gracias a querer darle un propósito a una finca familiar comprada en 2008.
Ellos, al ver el terreno decidieron llenarlo de plantas de café. Lo que comenzó como un simple hobby familiar para compartir con amigos se convirtió en una verdadera pasión y en la puerta para crear una conciencia de consumo de café limpio.
La implementación de la maquinaria necesaria para el trato del café fue un trabajo casero, diseñada y hecha por Don Fabio Rincón, lo que demostró el compromiso con la autosostenibilidad y el valor agregado al terreno, nos contó. También nos compartió la pasión por el café, las técnicas de fermentación con tratamientos anaeróbicos, mejorando la calidad.
Sendero es una empresa familiar que ha sido financiada y sostenida con recursos propios, donde cada ingreso se reinvierte en mejoras de maquinaria o procesos y Don Fabio nos conto por unos minutos, como ha sido esta aventura y la de su familia por la pasión que sientes por el café.
Hablamos con Don Fabio Rincón y esto fue lo que nos conto:
